俗话说：“春吃芽、夏吃瓜”，夏季正是吃瓜的好时节，今日为大家推荐的是夏季“补水第一瓜”——黄瓜！黄瓜的水分含量非常高，有数据表明，它的含水量为96.7%，堪称果蔬界的“补水冠军”；

黄瓜口感爽脆，汁水丰富，是既能当蔬菜又能当水果食用的食品。一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做汤，还是当水果直接咬着吃，都非常美味，而且黄瓜的热量很低，也不用担心长胖；

(资料图)

今日这道美食是黄瓜搭配花生和黑芝麻一起，花生黑芝麻做馅，搭配软糯的黄瓜糯皮，一口咬下去先感受到的是软糯再往下就是感受到一口酥香，口感丰富，美味十分，下面一起来看看具体的制作方法吧！

食材清单：糯米粉300克、玉米淀粉50克、白糖20克、黄瓜1根(黄瓜汁300克)、熟的食用油20克、花生150克、黑芝麻30克

/榨黄瓜汁/

1、黄瓜1根，清洗干净，然后不用削皮，先切成小块儿后。

2、接着把切好的黄瓜倒入破壁机中，加300克清水打成细腻的黄瓜汁。

3、倒出来的时候记得过滤一下，颜色会更纯正，口感也会更好。

/蒸黑芝麻山药糕/

4、准备一个大碗，倒入300克糯米粉、50克玉米淀粉、20克白糖，再把300克黄瓜汁倒进来，搅拌成细腻的面糊状，没有面粉疙瘩就行了，建议过滤一遍，口感会更细腻。

5、另准备一个磨具，底部刷油防粘、然后把过滤好的面糊倒进来，表面盖上保鲜膜，然后扎孔透气。

6、接着就是上锅蒸了，水开计时，大火蒸40分钟，一定要把面团儿充分的蒸熟蒸透。

/准备馅儿料/

7、蒸糯米粉的时间我们来做馅料，黑芝麻炒熟后放研磨机磨成粉；花生炒熟后用破壁机打碎，不要磨太细，带点颗粒感会更香。

8、准备一个碗，把花生和黑芝麻倒在一起，接着加20克白糖、15克熟的食用油，搅拌均匀后备用。

/制作成品/

9、锅里的糯米粉蒸熟后加20克熟的食用油，或者是黄油，揉匀后记得反复拉扯，让食用油更好的与糯米粉融合在一起，接着多揉一会儿，揉成一个柔软劲道的面团儿就可以了。

10、揉好的面团儿取出来，移到不粘垫上，撒点熟的糕粉防粘，然后擀成一张大面片，接着把馅儿料均匀铺满。

11、最后再慢慢卷紧，切成小段就可以开吃，软糯香甜，好吃不腻，这个黄瓜糯米卷可是放几天都不会硬的。

黄瓜的清凉搭配香喷喷的花生黑芝麻馅，软糯香甜，保证吃一口就会爱上。

1、黄瓜榨汁后接过滤一下，口感上会更好。

2、糯米粉一定要蒸熟，不然吃起来会是夹生的。

3、这个黄瓜糯米卷蒸比较软糯，不太好切，可以刀上面抹油，或者是用棉线切，形状会鞥好看。

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